食品乳化劑是指能改善乳化體系中各種構(gòu)成相之間的表面張力，形成均勻分散體或乳化體的物質(zhì)，也稱為表面活性劑。添加少量食品級司盤即可顯著降低油水兩相界面張力，產(chǎn)生乳化效果。
食品乳化劑是表面活性劑的一種，其分子結(jié)構(gòu)的共同特點是分子兩端不對稱，一端是極性的親水基，另一端是非極性的疏水劑。乳化劑按其在兩相中所形成的乳化體系的性質(zhì)又可分為水包油型和油包水型。 食品是含有水、蛋白質(zhì)、糖、脂肪等成分的多相體系，食品中許多成分是互不相溶的，由于各組分混合不均勻，致使食品多相體系中各組分相互融合，形成穩(wěn)定、均勻的形態(tài)，改善內(nèi)部結(jié)構(gòu)，簡化和控制加工過程，提高食品質(zhì)量的一類添加劑。在食品工業(yè)中，常常使用食品乳化劑來達到乳化、分散、起酥、穩(wěn)定、發(fā)泡或消泡等目的。
該產(chǎn)品廣泛用于紡織、印染、洗滌劑、化妝品、石油化纖、醫(yī)藥、油漆、金屬加工等部門。 江蘇四新界面劑科技公司專業(yè)生產(chǎn)食品乳化劑、消泡劑、聚乙二醇等化工原料，產(chǎn)品符合行業(yè)標準，質(zhì)量可靠，值得信賴。 衷心期望有更多的新老朋友攜手合作，共創(chuàng)美好未來。
